高效、安全、環(huán)保是糧油倉儲技術永恒的主題。在我國儲糧技術發(fā)展初期，熏蒸技術處于主導地位，但隨著害蟲抗藥性上升和人們對于食品安全意識日益提高，熏蒸技術優(yōu)勢在不斷下降。隨著儲糧技術的不斷創(chuàng)新，氣調(diào)技術逐漸走入儲糧人的視線。

    氮氣氣調(diào)技術是公認的綠色儲糧技術，既能保證糧食品質(zhì)、延緩儲糧品質(zhì)劣變、還能抑制蟲霉孳生，對于處理對象也無殘留，備受推崇。

    地球上那么多種氣體，為何氮氣備受推崇？

    氣調(diào)技術的應用，首先要解決選氣的問題。那么什么樣的氣體才能入選呢？

    當前主流的氣調(diào)技術用氣主要有氮氣、二氧化碳等。然而在應用效果與成本的較量中，氮氣以絕對優(yōu)勢勝出。氮氣分子式N2，分子量28，分子結構式N≡N，單質(zhì)氮在常況下是一種無色無嗅的氣體，在標準情況下的氣體密度是1.25g·dm-3，熔點63K（-209.8℃）,沸點75K（-195.6℃），臨界溫度為126K，它是難于液化的氣體，在水中的溶解度很小，在283K時，一體積水約可溶解0.02體積的氮氣，不能燃燒，也不支持燃燒。一段簡單的描述，道出了氮氣的各項特性。這些特質(zhì)正是氣調(diào)用氣的不二選擇。首先，先說一下他的分子結構，由于N2分子中存在叁鍵，將它分解為原子需要941.69kJ/mol的能量，所以N2分子穩(wěn)定性較高。N2分子是已知的雙原子分子中最穩(wěn)定的，不易與接觸物發(fā)生反應。然后說說物理性質(zhì)，不易液化。在儲糧常規(guī)溫度范圍內(nèi)，氮氣基本不發(fā)生相變。這表明氮氣在糧堆空隙中穿行或停留時，不會因液化而發(fā)生吸附或沉著，進而降低效果或失效。再說一下他的化學性質(zhì)。不易燃、無毒（相對）。氮氣在氣體分子中雖談不上是惰性氣體，但其不易燃的穩(wěn)定特性讓它足以勝任。此外（相對）無毒的特性也使人們在操作時傷亡風險很低。最后說一下制取。制取的難易程度是和使用成本息息相關的。高濃度的氮氣需要專業(yè)的富集設備或制備設備來獲取。當前應用比較廣泛的專用制氮設備每小時產(chǎn)氮量大約220ｍ3左右。從制取效率來看，氮氣具備較高的生產(chǎn)應用可行性。

  春末夏初，應用氣調(diào)儲糧技術的糧庫又要開始充氮氣調(diào)作業(yè)了，與傳統(tǒng)的化學藥劑熏蒸防治蟲害的方式相比，氦氣氣調(diào)儲糧是國際上公認的綠色儲糧技術。氮氣氣調(diào)儲糧的主要作用體現(xiàn)在哪些方面？

1、防治蟲害的作用

利用儲藏環(huán)境的氣體成分配比、溫度、濕度及密閉時問的配合可以達到防治儲糧害蟲的目的。氮氣氣調(diào)防治害蟲的效果與糧堆氣體濃度、處理時間以及倉房的氣密性有著密切的關系。

2、抑制霉菌的作用

高氮儲藏能影響霉菌的數(shù)量及其種類，氮氣氣調(diào)的谷物霉菌總數(shù)較空氣儲藏少。高水分糧采用人工氣調(diào)時，氮氣同樣能達到抑制霉菌的效果。

3、延緩儲糧品質(zhì)劣變的作用

在實踐中缺氧儲藏具有預防和制止儲糧發(fā)熱的效果，而且，干燥的糧食采用缺氧儲藏，可以較好地保持品質(zhì)和儲糧穩(wěn)定性。

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